10道用豆腐做的下饭菜,学会了家人受益,招待客人也拿得出手

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好吃不贵的几道家常菜,开胃解馋又下酒,老人小孩都喜欢!

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所需食材:

奥尔良鸡翅

北豆腐1块,大葱1根,黄瓜1根,花椒少许,干辣椒适量,郫县豆瓣酱适量,姜片蒜片适量,食用油适量

准备食材:鸡翅,奥尔良,盐

调制碗汁:1克盐,2勺酱油,3勺醋,4勺白糖,5勺水,3勺玉米淀粉

做法:鸡翅两面各割三刀,可以更入味,放入碗中,加入奥尔良腌料,搅拌均匀,用保鲜膜封号,腌制30分钟以上,平底锅加热,放适量的油,放入腌制好的鸡翅,盖上锅盖,用小火焗5分钟,5分钟后翻面,继续焗5分钟,味道出锅

做法:

的香味没有啊

1.
准备食材。豆腐切成2厘米左右的小方块,葱白切小段,黄瓜切成丁,干辣椒切成小段。

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2.
锅中放入适量的食用油,油温6成热左右,放入切好的豆腐,中小火炸至金黄捞出。

鲍汁杏鲍菇

3.
调制碗汁。碗中放1克盐,2勺酱油,3勺醋,4勺白糖,5勺水,3勺玉米淀粉,调成汁。

准备食材:杏鲍菇,糖,淀粉,生抽,老抽,耗油,油,葱花,葱花

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做法:杏鲍菇先切成片,然后再改花刀,准备一个空碗调汁,放入半碗的清水,放入糖,淀粉,生抽,老抽,耗油搅拌备用,热锅放油,等油热了后放入杏鲍菇,煎至两面微黄,换锅放适量的油,放葱花,蒜片爆香,倒入刚才调好的汤汁,煮至浓稠后,倒入杏鲍菇,收汁装盘撒上葱花即可

4.
锅中放适量食用油,油热后放入辣椒段和花椒煸炒出香味后,放入葱姜蒜片煸炒出香味。再放入郫县豆瓣酱炒出油。

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  1. 放入炸好的豆腐块和黄瓜丁,煸炒。

  2. 倒入调好的碗汁,翻炒均匀。出锅。

银耳木耳凉拌

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准备食材:银耳,木耳,青红椒,蒜末,葱花,生抽,陈醋,盐,白糖,辣椒油

2.

做法:首先把木耳和银耳都泡发好,然后把泡好的木耳和银耳下锅炒1分钟,捞出锅凉水,沥干水分放入空碗中,倒入青红椒,蒜末,葱花,生抽,陈醋,盐,白糖,辣椒油,抓匀就可以吃了

所需食材:卤水豆腐1块,肉馅100克,鸡蛋清1个,盐2克,生抽1勺,蚝油1勺,葱姜蒜末适量

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鱼香汁:(生抽1勺,番茄酱2勺,泡椒末少许,水淀粉适量,食用油适量)

香煎豆腐

面糊:鸡蛋1个,蛋黄1个,面粉适量,淀粉2勺

准备食材:豆腐,鸡蛋液,面粉,油,蒜末,辣椒面,白芝麻,生抽,陈醋,香菜

做法:

做法:豆腐切片,准备一个碗,打入鸡蛋液,一个碗小半碗面粉,豆腐先裹面粉,然后再裹一层鸡蛋液,平底锅内放少量的油,放入豆腐块,煎至两面微黄,装盘备用,准备一个空碗,放入蒜末,辣椒面,白芝麻,浇一点热油,继续放入生抽,陈醋,香菜,搅拌均匀,然后撒在豆腐块上面

肉馅中加入葱姜蒜末,蚝油,盐,生抽搅匀,再打入一个蛋清,搅匀。

2.豆腐切成连刀块,第一刀不切倒底,再切第二刀,每次切的厚度大约半厘米。

  1. 在切好的豆腐夹中放入适量的肉馅。

4.
准备蛋糊。碗中打入1个全蛋和刚才没用的那个蛋黄,加入面粉和2勺淀粉和适量的水,用勺子舀起来能缓慢流下的状态。

5.
锅中放入适量的油,油六成热时,将豆腐夹裹上面糊,放入锅中,中小火炸至金黄捞出沥油。之后再复炸一次。

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  1. 锅中留少许底油,放入姜末,蒜末和泡椒末炒香。

7.加入番茄酱煸炒5秒。

  1. 加入半碗左右清水和1勺白糖,烹入生抽和香醋翻炒匀。加入水淀粉收汁。
    将鱼香汁均匀撒到豆腐夹上。完成。

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3.

所需食材:

卤水豆腐1块,胡萝卜半根,西蓝花十朵左右,香菇2朵,生姜2片,大蒜2瓣,葱一根,陈醋2勺,生抽2勺,白糖2勺,水1勺,玉米淀粉适量,食用油少许

做法:

准备食材。豆腐切成2厘米左右的小块,香菇切小块,胡萝卜切片,姜蒜切片,葱切丝。

2.锅中做水,放入一克盐,再放入豆腐块,煮至水开后,捞出豆腐沥水备用。

3.在焯豆腐的水中,依次放入香菇片,胡萝卜片和西蓝花,煮半分钟左右,捞出备用。

4.盘子中放入适量玉米淀粉,将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉。

5.锅中放入少量油,将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出。

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6.准备料汁。一份是水淀粉,一份是调料汁。用陈醋,白糖,生抽和水调成汁。

7.锅中放入适量的油,油热后爆香葱姜蒜,之后放入香菇块,再倒入调料汁,煮开后,倒入水淀粉,烧至酱汁粘稠。

8.倒入豆腐和其他蔬菜,翻炒至都挂上汁。

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4.

所需食材:

卤水豆腐1块,胡萝卜半根,柿子椒半个,木耳8朵左右,豆瓣酱2勺,盐1克,白糖1勺,水淀粉适量,姜少许

做法:

  1. 准备配菜。木耳泡发,撕成小块。胡萝卜去皮切片,柿子椒切菱形片。

  2. 豆腐切成三角形。不要太大。

3.
锅中放入适量油,油热后放入豆腐块,炸至金黄捞出备用。(如果觉得费油,也可以用煎的方式,煎成两面金黄)

4.
锅中留有余油,中小火,放入豆瓣酱炒出红油,加入姜末煸香。(豆瓣酱具体用量,可根据个人对辣的接受程度调整)

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  1. 放入胡萝卜,青椒,木耳煸炒断生。

  2. 倒入炸好的豆腐,加入盐和白糖,加少许清水煮2分钟左右,帮助入味。

  3. 勾入水淀粉,收汁即可。

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5.

所需食材:

卤水豆腐1块,肉末100克,韭菜1小把,盐2克,酱油3勺,开水1小碗,葱花适量,姜片2片

做法:

豆腐切成两厘米见方小块。放到锅中焯一下水,去除豆腥味,也能使豆腐不易碎。

  1. 韭菜洗净切成段。

3.锅中放入适量油,油热放入姜片和葱花煸香。

4.放入肉末翻炒至肉末变白且出油。

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5.放入豆腐,先不要急着翻动,加入一小碗水,3勺酱油,2克盐,中小火慢炖至汤汁变少。

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