顿鲫鱼的做法

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孕妇是每个家庭最为关注担心的对象,她们孕育着三个家庭的希望,鲫鱼是每个孕妇在生完小宝宝之后必须要吃的食物,也是产妇的催乳食物,多吃可以让产妇多产乳汁。而萝卜富含多种微量元素,可以增强产妇的免疫力。鱼和熊掌不可兼得,但是两者可以兼得,小编今天就给大家带来了结合两者的美味——萝卜鲫鱼汤。食材:鲫鱼500克,白萝卜150克,青椒少许,红椒少许,姜适量,小葱适量,盐适量,油适量。

文章导读

小技巧:1、鲫鱼选购方法:鲫鱼应当购买眼球突出,眼球黑白比例分明的,这种的比较新鲜,鱼身偏平,颜色偏白的肉质比较鲜嫩,不要买体型过大的,烹饪时不易煮熟,也不要买全身发黑的。2、如何煮出浓稠奶白的鱼汤:鲫鱼下锅煮之前煎一下再煮,汤色比较浓郁醇香;其次煮的过程中,注意火候,要先旺火再中火,让汤一直处于沸腾状态。

由于鲫鱼的营养价值是非常高的,所以有很多人都会吃一些鲫鱼,而且对于一些胃病患者来说吃一些鲫鱼对身体也有很多的好处,大多数人都会选择炖鲫鱼汤,而且在炖鲫鱼的过程中还能够加入一些其他的蔬菜,这样做到营养搭配就会使鲫鱼汤更加有滋味,那么炖鲫鱼的做法是什么呢?

做法步骤:1.将萝卜切成丝放在一边备用,将枸杞用热水泡开。把鲫鱼处理一下,去鳞,去腮、内脏,洗干净,放在一边晾干。

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一、萝卜丝鲫鱼汤

2.在锅中倒入适量的油,转一下锅让油布满锅底,油烧热之后,放入鲫鱼。

材料:鲫鱼1条,萝卜1/3个,蜜枣2个,生姜4片。

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做法:

3.鲫鱼放进锅中,先煎至一面金黄色再翻面煎另一面,刚放进去时不要随意翻动。4.鱼煎好后,再加入姜丝葱段煸炒,直到煸炒出出香味,注意不要破坏到鱼。

1、鲫鱼刮干净鱼肚里的黑膜,清洗干净后沥干水分。

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2、萝卜削皮后切成丝备用。

5.加入清水,使水没过鱼身,旺火烧开之后再煮10分钟左右。这时候鱼汤会呈现出奶白色,然后加入切好的萝卜丝。

3、热油锅,用姜片擦锅,油温比较高的时候再放下鱼,慢火煎至两面金黄。

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4、把鱼转进烧开的滚水里,放入蜜枣,大火煲20分钟后转中小火再煲20分钟才加入萝卜丝。

6.大火煮直到萝卜丝变软,期间不要翻动鱼身,煮5分钟之后,根据口味加盐调味。撒上点青红椒丝点缀一下,出锅装盘即可食用。

5、加入萝卜丝再煲10分钟,关火放盐调味就可以。

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萝卜丝鲫鱼汤,以鲫鱼补气血,温脾胃,利水湿为主料,配以萝卜丝以增强其健运脾胃、化痰止咳、开胃消食之功效,是民间常用的保健汤肴。

号外:鲫鱼除了做汤,还有《红烧鲫鱼》、《糖醋鲫鱼》,这些也都是鲫鱼的家常做法,都很简单的。好了,先介绍到这里,你们是不是迫不及待想要动手做了?快点尝试下吧,把这道菜做给你最爱的人。如果你还有更好的推荐,欢迎留言讨论,喜欢还可以关注哦,下期再见。

二、黑豆鲫鱼汤

材料:黑豆,鲫鱼,姜,盐各适量。

做法:

1、黑豆提前用冷水浸泡四五小时或过夜,将豆子泡发。鲫鱼开膛,收拾干净。姜切片。

2、锅内倒少许少许油,然后放入鲫鱼,一面煎得稍微有点皮硬后,翻身煎另外一面。事先煎一下鱼,熬出的鱼汤就不腥了。

3、将锅内倒入足量的水,冷水热水都可以啦!多一些,因为熬鱼的时间会比较长。

4、中火煮开后,撇一下浮末,然后放入姜片,倒入黑豆,以小火慢炖大约90分钟。时间是很长,但是这样的鱼汤才鲜美哦。喝前加入盐调味就可以。

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