来自湖北的海鲜烧烤,将武汉宵夜带到四方坪,刚开店就已爆满

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它是来自湖北的海鲜烧烤

原标题:小青龙、象拔蚌、鲍鱼40多种海鲜港口直送!长沙这家日式海鲜活物烧烤火到不像话!

为我大四方坪的宵夜文化增添新的一笔

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明档海鲜烧烤与湖北风味香味

(文末有超级重磅福利!)

从一开店就吸引了各路食客

或许你尝遍长沙大小日料

却还未品尝过这样的料理方式**

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湖北作为我们湖南的邻居,也拥有美味而种类纷繁的宵夜文化。特别是在江城武汉,各种海鲜烧烤让人欲罢不能。

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而今天,有一个来自湖北武汉的专业班底,在美食江湖四方坪开了一家宵夜店,从此,不用出城也能吃到来自湖北的美食。

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TA是日式海鲜活物烧中的领军者

相比我们湖南的口味,湖北人吃得偏酸偏甜,其次才是辣。其中酸的口味,更能激发人的食欲。

将一整片海洋搬到食客眼前

顽石海鲜烧烤的师傅们研究了湖南人的喜好口味,在保留湖北特色风味的基础上,增加了我大湖南最爱的香辣元素。

每款海鲜均为新鲜活烤

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上桌时还能看到“海鲜扭妞舞”

如今的宵夜店都开始注意店面环境了,摒弃早前的邋遢的画风,坚持精致现代风装修,顽石海鲜烧烤倾注了很多心血在于食客的用餐环境上。

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40+种海产每日自渔港直送而来!

开业没几天,在没有宣传的情况下,已经吸引了大批大批闻风而来的食客,每天都客座爆满,师傅们每天都严阵以待。

蛏子王!加拿大雪蟹!

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鲍鱼仔!大连生蚝!

极品生蚝

象拔蚌!澳洲小青龙!

烤生蚝是平价海鲜烧烤的首选,也是考验海鲜烧烤的主要衡量标准之一。

生猛海鲜应有尽有

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依据时令推陈出新!

肥美的生蚝,架在明火上烘烤,蚝肉慢慢收缩鼓起,鲜嫩多汁。并且烧烤台就在摆在店外,干净透明,令人吃得十分放心。

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待到烤七成熟时,为了防止肉汁被烤干,这时过一遍清水,再放适量的蒜蓉与粉丝,这时的生蚝肉烤出来才是最鲜嫩可口的。

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铁板蛏子王

不仅可以品尝

铁板蛏子王一个一个排列着,在铁板上等着被炙烤,滋滋的响声勾引了很多路人驻足观看。

来自世界各地的美味海鲜,

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还能享受一对一专人帮烤服务!

白皙而丰腴的肉,点缀着店家特制的蒜蓉调料。铁板蛏子王美味的秘诀都在蒜泥里,蒜泥会将蛏子特有的腥味掩盖住,激发蛏子的鲜味,简直是大蒜控的挚爱。

烤制时,遵照日式烤法

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不会加过多的调味

铁板虾滑

保持食材的原汁原味~

虾滑也能做烧烤,这个以前确实没有想到过,新奇的做法一下子就吸引了食客的注意。

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这家本格日式料理专门店

铁板虾滑算是“加单王”,据老板透露,经常有客人会连续点好几份。

位于长沙城南的五江天街

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TA就是——井川铁板烧

虾滑吃起来真的很惊喜,Q弹的口感混着蒜蓉味道,仿佛告诉我们,虾滑就应该这样做才正确。

将美味的日式海鲜活物烧带到长沙!

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铁板墨鱼仔

一楼是自助铁板烧的就餐区域

晶莹剔透的墨鱼仔也是饕餮们的必点菜式,色泽鲜亮,颜值颇高,口感也脆脆的,很有嚼劲。

二楼则是单点的海鲜活物烧区域

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食客们可以按照喜好自行选择~

雪白的墨鱼仔在蒜蓉泥中沾染了其他颜色,完成了从颜值党到实力派的华丽转身。

自开业至今,

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在各大平台上已收获了无数好评!

仰头一口将墨鱼仔与堆积成山的蒜泥一起吞下,真是一件幸福的事情。

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秘制虾尾

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秘制虾尾是我们几乎没在其他地方见到特色烤串种类,一串串鲜红色的虾尾端上来,只觉得新奇。

步入井川的二楼,可以品尝到“料理中的网红款”——**海鲜活物烧,品味真正的海鲜盛宴**~

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何为本格日式海鲜活物烧?

经过独特的配方腌制而成的虾尾,烤过之后,吃起来很香回味悠长,唇齿留香。

· 选用每日渔港直送的生猛海鲜

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· 放上烤炉时海鲜仍旧鲜活

吃惯了浸泡在香辣汤汁里的口味虾尾,再来吃一吃这焦香扑鼻的烤虾尾,实在是完全不同的新奇体验,强烈推荐!

· 烧制时不添加过多的调味料

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· 依据不同食材调整火候

牛油

· 让食客品味到海鲜的原汁原味

为了照顾更多长沙顾客的口味,原本以各种猪肉为主的湖北烧烤,改成了炭火烤的牛油。量足且肥而不腻,店家为了我们大长沙食客所付出的用心可见一斑。

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与长沙许多海鲜餐馆相比,来井川就餐的食客,能真切地感知到日式海鲜活物烧的魅力。

青蛙

不仅可以欣赏到生猛海鲜从生到熟的过程,还能感知到厨师针对不同食材的细致掌控,品尝到各式海鲜的天然滋味!

烤这样分量青蛙,在湘西小串流行的长沙,也是少见的。烤出来的青蛙最诱人的就是大腿肉了,特别入味,口感也脆嫩兼顾,是个十分不错的特色菜式了。

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翻看菜单会发现,

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在这里可以品尝到40+种海产,

全味虾尾

每日自渔港直送而来!

在长沙做海鲜宵夜哪能没有虾尾,这不,店家推出的全味虾尾也是融合两湖特色,经过一次次口味的调试与推敲,最终呈现在我们面前。

各式各样的生猛海鲜应有尽有,

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依据时令推陈出新~

拨开蜷曲的虾壳,虾肉已经完全浸入了汤汁的香味。

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油焖大虾

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湖北名菜油焖大虾也是这个店为长沙人民量身打造,红彤彤的色泽格外诱人,味道香嫩微甜,口感嫩滑爽口,吃完后吮吸手指,很难停下手啊!

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油焖大虾的确很大只,份量也很足,夏天宵夜的必备。

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青蛙烧黄鳝

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这次顽石海鲜烧烤还带了几道地道的武汉名菜,比如这道青蛙烧黄鳝,让两种美味河鲜碰撞出奇妙的效应。

在井川活物烧,

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所有的海鲜均为现点现烤,

在保留湖北特色酸甜口味上,师傅们还特意加了湘式的辣。青蛙的肉质紧实,更有嚼劲。黄鳝肉很细腻,略微带一点甜味。

放在烤炉上时还在活蹦乱跳!

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富含丰富的胶原蛋白,

牛蛙烧基围虾

营养健康不发胖!

还有这道牛蛙烧基围虾,也是地道湖北菜。牛蛙吸收基围虾的独有鲜味,加上牛蛙本身的嫩滑口感,与独特的调味汤汁相结合,吃起来完全停不下筷子。

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店员小哥哥1v1专人帮烤

灌汤包

可谓是100%细致和精准~

灌汤包是武汉特色主食,正确的吃法应该是先从顶上小口吸出鲜美汤汁,然后再蘸酱料一口吃下。

烹饪时他们还会仔细地喷洒清酒,

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去腥的同时,还能让肉质更鲜嫩!

用筷子戳一下,鲜美汤汁就自己流出来啦!

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并且在烤制过程中,

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秉承日式海鲜活物烧的方式,

店名:顽石海鲜烧烤

通过不加多余的调味料、**、**

地址:四方坪商贸城B13栋西二门

严格控制火候,

营业时间:17:00-凌晨3:00

牢牢锁住海鲜食材的本味,

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让食客们吃到来自海洋的天然鲜美

出品:头等传媒·十分传播

活烧鲍鱼仔

编辑:旧客 摄影:纹纹

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主编:罗楚风

若是想感受一下海鲜活物烧的魅力,不来份活烧鲍鱼仔怎么行?这道Q弹诱人的活烧鲍鱼仔,必定会成为海鲜爱好者们的心头好,吃过一次后就忘不了~

未经授权拒绝转载

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*法律顾问:人和人律所 • 陈俊男律师’

不仅肉质饱满放在烤炉上时还在扭来扭去,油滋滋的模样超诱人,直叫人馋得口水直流!

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烤制时不用任何调味料,仅仅只是加入一颗小小的黄油。而这颗黄油,便是这道料理的点睛之笔,不仅锁住鲍鱼的香味,还极大地勾勒出鲍鱼本身的鲜甜~

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Q弹的鲍鱼一口咬下去,汁水在嘴中迸发,夹带着淡淡的咸香,直叫人一口一个,吃得满嘴流油。日式活物烧的精髓,就藏在这一道道简约而不简单的料理中~

活烧小青龙

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而这款活烧小青龙,也是井川活物烧系列的招牌菜肴,提在手里就能感受到它的个头绝对不小

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