DIY堪比肯德基麦当劳汉堡王的美味汉堡,你只需要这一个帖子

嘎嘣脆,芝麻味,佐餐、零嘴都美味。原文配的是生牛肉片,考虑到在中国绝大部分地区,生食级的牛肉都不太好买,所以我就略去具体做法了。蘸着芥末酸奶油酱吃,已经足够美味了。

连续介绍了三天的美式快餐,今天终于轮到了大家最最喜爱的大魔头——汉堡包!之前我零星给大家介绍过几款汉堡包的做法,但都不太系统,今天一次性给大家介绍个全的。

>>>香脆芝麻面包棍<<<

关于汉堡包的营养分析戳这里→_→极速瘦身营养配餐|汉堡包不一定是垃圾食品,吃对了照样减肥
>>>面包篇

六人份

理论上讲,任何没馅儿的面包都可以拿来当汉堡面包,但选面包的时候要注意不要选太薄的,一定要选鼓起来的。切的时候也要注意下刀处不要太靠底,否则酱汁很快就把汉堡底给浸透了,抓一手黏糊糊的。这里给大家介绍一个最基本的汉堡面包的配方。

图片 1

图片 2

快发干酵母 14g 超细砂糖 1茶匙 高筋粉 520g 芝麻 35g 黑盐 ① 2茶匙
特级初榨橄榄油 2大勺 法式发酵酸奶油 ② 250g 酸黄瓜 45g 圆葱 1个 芥末酱
1大勺

总计时间:2小时40分钟

① 黑盐的介绍看这里→_→九种稀奇古怪的盐,你吃过几种?
,买不到就用喜马拉雅岩盐或者海盐代替。

成品为8个


法式发酵酸奶油的介绍看这里→_→纯干货!常见乳制品全介绍,你想问的这里都有
,买不到可以用普通酸奶油代替。

2大勺室温软化的黄油、1个鸡蛋、3又1/2杯面粉、1/4杯糖、1又1/4茶匙盐、1大勺酵母、3/4到1杯微温的水混合,揉成一个顺滑的面团,放在面盆里盖上保鲜膜启发1到2小时。变成两倍大后,均匀分成8份,分别滚成球,略微摁扁一点点,放在一个铺了烤盘纸的烤盘里,两两分开,用保鲜膜整个包起来,再启发1小时。烤箱预热到190度,在每个面包上刷一层奶油。烤15到18分钟,变成金色就出炉,再刷一层黄油,放架子上冷却。

1、酵母、糖和250ml微温的水混合,搅拌至酵母融化,然后盖盖放在温暖的地方发10分钟。

或者换个口味→_→经典天然酵母面包 >>>酱料篇

2、将面粉、芝麻和1茶匙黑盐混合,在粉粉中间挖个洞,然后将酵母水和1大勺油倒入洞中,从外围推粉粉盖过洞,然后搅成面团。把面团挪到撒了面布的面板上揉8到10分钟,揉成顺滑的面团,然后放进一个涂了一层油的面盆里,盖盖发1个小时,发到面团变成原先两倍大。

理论上讲,任何酱料都可以用来做汉堡酱料,。但要注意,质地不要太稀,否则浸透了汉堡,或者流一手的汤,那就很尴尬了。
烟熏烧烤酱

3、现在做芥末酸奶油酱。酸黄瓜和圆葱细细切碎,与酸奶油、芥末酱搅拌均匀,放冰箱冷藏。

图片 3

4、烤箱预热到180度。在3个大烤盘里各上一层油,再铺上烤盘纸。把面团分成几份,分别擀成5mm到1cm厚的薄饼,然后切成细条,再把细条搓成小棍。将搓好的面包棍放在烤盘上,然后撒上一茶匙盐,烤20分钟左右,烤脆了就拿出来放凉。蘸着芥末酸奶油酱吃,简直美爆了。

总计时间:35分钟

成品为1杯

2大勺红糖、半茶匙蒜粉、半茶匙洋葱粉、1茶匙芥末粉、1茶匙烟熏甜椒粉混合均匀,去掉硬块。然后倒入半杯番茄酱、1大勺意大利香脂醋、1大勺辣酱油(worcestershire
sauce)、1/4杯金黄糖浆搅匀,中高火煮开后转中小火边搅边煮10到15分钟,汤汁浓稠了就出锅。装进消过毒的密封罐可以在冰箱保存2周。
玛尤酱

图片 4

总计时间:10分钟

成品为3/4杯

玛尤酱的英文名字mayo
sauce直接用了蛋黄酱mayonnaise的词根,其实它也正是蛋黄酱的升级版。1/3杯千岛酱、1/4杯蛋黄酱、一小撮干辣椒碎、1棵红葱头切末、1茶匙超细砂糖、适量的盐和胡椒粉搅拌均匀就可以了。

或者换个口味→_→

学会了这八款酱汁,做一个夏天的西餐不重样

五款美味牛油果酱配方,沙拉、汉堡、热狗、塔可通杀的厨房秘技
>>>配菜篇

最好选新鲜果蔬与腌渍蔬菜的混合,口感上更加丰富。 甜菜渍

图片 5

总计时间:1小时15分钟

成品为1又1/4杯

1个洋葱切丝、1瓣大蒜切片、450g甜菜根切丁。锅中倒入1大勺橄榄油,中高火翻炒洋葱5分钟后倒入大蒜再翻炒1分钟,然后倒入甜菜根、2大勺红糖、2大勺红酒醋、1根新鲜迷迭香、1片香叶、适量盐、胡椒以及适量水,煮开后转中小火咕嘟45分钟,不时搅拌,汤汁变浓稠了就离火,捞出香叶和百里香扔掉。
腌黄瓜

总计时间:20分钟

成品为2又1/2杯

图片 6

1个红葱头切丝后倒锅里,再倒进1杯苹果醋、半茶匙芥末籽、半茶匙黑胡椒粒、一小撮姜黄粉、1片香叶、半茶匙茴香籽、1又1/2大勺砂糖和1又1/4大勺冷水,中高火煮开后转小火再咕嘟5分钟。1根黄瓜纵向刮成丝带,倒进1大勺莳萝搅拌均匀后倒进一个提前消毒过的密封罐,再倒进刚刚煮好的腌汁儿,封口或放在阴凉的地方腌1周以上。开口后在冰箱里最多保存2个月。
焦糖洋葱

图片 7

总计时间:40分钟

成品为1又1/2杯

3个洋葱切丝。锅中倒2大勺橄榄油,中低火煎洋葱15分钟左右,不时搅动搅动。煎到洋葱软了但没有变成棕色时倒入1/3杯红糖、1/4杯红酒醋和2茶匙新鲜百里香,再咕嘟10到15分钟,到混合物变得非常浓稠、散发出焦糖的香气就好了。
>>>肉饼篇

煎肉饼的过程中还会加很多油,所以最好选用精瘦肉馅,否则就实在太腻了。如果你买的肉馅很肥,那么可以再另加一些面包屑吸吸油。捏肉饼时动作要轻柔,太使劲儿了会把肉汁挤干,再说太紧了口感也硬。如果不确定大小,就拿面包比划比划,比面包大一圈儿就行,煎完后肉饼会缩的。肉饼成型后不要直接煎,要平铺在一个烤盘上,用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时入入味。当然咯,如果你有足够大的保鲜盒,放保鲜盒里再放冰箱更好。煎肉饼的时候油温要控制在五成热,温度不要太高,否则中间炸不透,外面已经焦了。

考虑到肉饼才是汉堡的真正主角,在这里就不放具体配方了,否则都剧透了,后面五个实战方子还要不要放了啊。如果你想调配一个独属于你自己的肉饼,不妨轮番儿试试添加青酱、橄榄、芥末酱、芒果渍这些肉馅的好基友,结果会令你惊喜的哟。此外,猪肉和苹果也很搭的哟。

废话少说,实战篇开始~ >>>牛肉辣肠培根汉堡<<<

总计时间:1小时45分钟

成品为6个

You can leave a response, or trackback from your own site.

Leave a Reply

网站地图xml地图